对于投资泸州老窖的投资者来说,高端产品国窖1573的产能应该是大家最关心的,因为泸州老窖能飞多高,未来能不能在行业挤进前三,全都必须仰仗国窖1573的发力。由于找了半天都没有找到关于国窖1573产能的数据,因此今天自己根据找到的一些数据进行了推测分析,希望能和大家一起探讨。

一周池勋、国窖1573起源

公历1573年(明朝万历元年),明朝第13位皇帝朱翊均(神宗)登基改元,编年史载,泸州人舒承宗在营沟头建造“舒聚源”糟坊,始创泥窖固态发酵,开浓香型大曲酒酿制的先河,他建造的这些酿酒老窖池一直连续使用至今已有400余年,是世界酿酒史上的“活文物”。

1996年,相关部门下令将好陈列胜过好导购泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池列为国家级重点文物予以保护,至此,这些窖池就被冠以了“国窖”之名。这也是迄今为止全国酿酒行应亦涵业唯田开斌一仅有的殊荣。

而对我国(固态)的蒸馏酒来说,发酵窖池的使用年龄(通称为“窖龄”),对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用,酿酒窖池使用的时间愈长,其形成的微生物环境愈出色,而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。因此泸州老窖公司就将在国窖中精心酿造的品赏级白酒命名为:“国窖1573”。

综上,被冠以了“国窖”之名的泸州明代酿酒窖池生产的优质酒才能称之为 mahdis“国窖1573”。

二、公司老窖数量

酒窖窖池是酿酒企业最宝贵的无形资产。一般新建窖池的初产,仅仅能酿出质量一般的三曲、二曲酒,约经十年后,才可生产部分头曲,而酿制特曲酒的窖池窖龄,必须在30年以上,也即意味着30年以上窖龙麦轩包粥坊加盟龄的窖池才可被称为老窖刹那的华丽血族之红莲王朝。根据公司所述,公司共拥有10086口老窖池,其粉刷匠吉他谱中1619口百年以上窖池,而明代万历年间所建的国宝窖池仅存四口日行一善qq宠物。

三、老窖牧神,请以你的名字呼唤我,东风风光池出酒率

白酒酿造工艺不同,出酒率不同,一般出酒率在30%—50%之间,而根据查询到的数据,有人专门针对8个30年老窖做了生产实验,并将结果进行了发表,如下图所示:

根据图中数据我们可以得出,老窖的出酒率在35.92%—42.48%之间,而优质酒占比则在36.79%—55.54%之间。

同时根据泸州老窖2012年扩建1.8万口酒窖时相关负责人所述:每口酒窖韩讯五分成12个阵列,每个阵列存放180公斤粮食,90天一轮换,一年轮换4次,再乘以40%的出酒率,1.8万口酒窖将酿造6.2万吨白酒。同时根据浓香型白酒一般1立方米投入粮食大约有0.08吨来推算,窖池的大小在30立方米左右。

综上,我们可以得出老窖的出酒率在40晋末雄图%左右,优质酒占比在40%左右,也即优质酒出酒率在16%左右。(该数爱桑拿据也和五粮液15%左右的优质酒出酒率基本相当)三、老窖的产能分析

由于国窖1573按其名称出处,应该出自明代的四口国窖池,因此这里我们先看看这四口国窖池的产量。

根据查询到的数据,四口国窖池规模相当,横向排列于生产车间内,皆长3.8米,宽2.4米,深2.4米,也即容量在22立方米左右,另外浓香型白酒一般1立方米投入粮食大约0.08吨,则四口老窖池一次可以生产基酒2.8吨左右,而其一年可以生产4轮,因此一年锚草论可以生产基酒总量为11吨,再按照上面16%的优质酒出酒率,则国窖1573的生产量为5吨左右,这就明显与公司国窖1573产量不相符,也就意味着,国窖1573实际不仅仅只是从四口国窖产出的,而是其他老窖也可以生产,也即意味着,国窖1573这款产品的命名仅仅是为了宣传推广,而不是真正全部产自四口明代国窖。这也能和管理层以前所述:“关于1573的产能:目前通过技改和产品结构调整,可以把部分原来用于其它产品生产的老窖池产能置换出来。加上前几年行业调整期储存了一部分基酒。因此1573产能仍有较大的提升空间。”相互印证。

这里我们根据前面的推测,假设每个老窖池大小为30立方米,1立方米投入粮食为0.08吨,优质酒出酒率为16%,则可推算出百年以上窖池的一年能产优质基酒2500吨左右,这基本能和以前公司宣传的3000吨国窖1573产能吻合,这里就可以印证公司以前生产的国窖1573都是出自百年以上老窖池。(注:由于窖池是越老优质酒出酒率越高,而前面推算的时候是采用30年窖龄窖池推算出的16%的优质酒出酒率,因此实际优质酒的产能应该是会大于2500吨的,这里我们根据公司给出的3000吨产能反向推算可以得出,百年以上老窖池的优质酒出酒率在20%左右。)

根据2018年5月15日,泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司在当年度经销商表彰暨营销会议上reead所述,国窖1573在2018—2020年的目标为:2018年营收达到100+亿元,2020年营收200+亿元,销量要突破2万吨。洪流凯蒂根据官方解释产能提升主要有两点:一是把部分原来用于其它产品生产的老窖池产能置换出来。二是加上前几年行业调整期储存了一部分基酒。

根据老窖这几年的高端酒营收数据和国窖1573的出厂价格,我们可以看出,国窖1573在17年之前都没有达到3000吨的满产情况,整个公司除了在14年出现断下式下跌的时候出现了库存大蔡联霞幅增加的情况外,其余年份产销基本都算正常,我们就算14年公司国窖1573vlengine产量比2013年的1598.89吨还要多,假设增产到了2000吨,这里积压的基酒最多也就1200吨左右,再算上15、16年都是按照3000吨满产的,只卖出了1243.55吨、2246.15吨,则这里积压的基酒也最多不过2600吨,加上前面14年的积压,总计也不到4000吨的基酒存量,就算全部释放,加上新产的,极限也就只有7000吨,根据达不到公司说的200亿销售额和2万吨销量。

综上,公司要达到2020年200亿销售额和2万吨销量,只有两个办法,一是大幅提升百年窖池的优质酒出酒率,二是国窖1573在其他百年以下的老窖池中生产。

从数据我们可以推断出,通过大幅提升优质酒出酒率达到2万吨销售几乎是不可能的事,因为就算把百年窖池出的所有酒全算成是优质酒,产能最高也仅仅只有7000吨左右,再加上前面可能积压的极限7000吨,极限也只能达到1.4万吨的量。所以这里雪肤冰肌白效果好不好可以推断,公司是准备用百年以下的老窖池来生产国窖1573。

如果是用30年以上的所有老窖池来产国窖1573,假设窖池大小为30立方米,1立方米投入粮食为0.08吨,出优质基酒率为16%,则按老窖池总计10086口来算,则总计1年可产优质基酒15000吨左右;如果假设窖池大小与四口国窖池一致为22立方米,1立方米投入粮食为0.08吨,出优质基酒率为16%,则按老窖池总计10086口来算,则总计1年可产优质基酒11000吨左右;再加上前面推算积压的7000吨国窖1573基酒,则基本可以达到管理层所述的2万吨销量。

因此,根据上纯磨坊面所有的计算分析和推断,国窖1573是可以在百年以下老窖中生产,且公司国窖1573的产能极限可以达到11000吨—15000吨。