湖南的朋友们一定对外婆菜不陌生吧!但是你吃过梅干菜版的外婆菜吗?任侠家的博客

梅干菜是江浙一带的特色,外表油光黄黑,香味扑鼻,吃起来更是有种无与伦比的味道轮回之重返都市。下锅煸炒,加以五张付川花肉、萝卜神兽瓦露塔干、毛豆仁,嗯……还没尝就流口水了!配上白米饭或者大馒头,绝了!一顿吃三碗都不够!

外婆菜

by 冇伱灬冇我

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干梅干菜 100克 五花肉 1块

萝卜干 适量 毛豆仁 适量

小葱 2根 大蒜 2瓣

油 适量 盐 适量

糖 1-2小勺 生抽 1汤勺

料酒 适量 香油 少许

做 法

1 | 梅干菜洗净泡发后,挤干水分,放在蒸笼里蒸20分钟(这步不能省略)。如果有比较大的就切碎一些。

2 | 葱、辣椒、大蒜切碎,五花肉去皮切成丁,毛豆仁洗净放淡酷秀一夏lol盐水里煮熟,捞出过凉水备用。萝卜干要提前泡发后切碎(这是买的现成的)。 我平时基本是用嫩笋干,泡发好后切碎,和梅干菜一块蒸。

3 | 五花肉放无油锅里煸出油脂。

4 | 再根据熬出多少油,来放食用油。这菜要比平时炒菜油多一些,油七侠犬少了不好吃。r93535建议不要全部用猪油来炒,因为除了夏天,一餐吃不完的话剩下的每dme鸿汇国际次都需要加热才能吃于炀祁醉肉。

5 | 放入四个和尚偷肾辣椒、大蒜。

6 | 放入糖(我是用冰糖)、生抽。

7 | 放入萝卜干、毛豆仁,翻炒一会儿。

8 | 放入梅干菜。

9 | 翻炒均匀后淋博思智慧平台一些料酒(我是用啤酒),顺便尝一下咸淡,加盐。

10 | 炒干后撒葱花,淋一点香油,翻炒均匀后关火。尚美巴黎戒指价格

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1 | 我是北京康怀医院用小米椒或干辣武汉瑞安海龙酒店椒来炒的,也可只要你姜宁以用新鲜的青红椒来炒。但是一餐吃不完的话,之后吃就会有不新鲜了的感觉,然后还比较容易坏。

2 | 外面吃的外婆菜,一般是不加末世罪城料酒之类。就是大铁锅,猛火、多油、多辣椒直接爆炒。炒的能呛死一屋子的那种。自家做就没必要了,加点料酒炒干就行。甄璟尧

3 | 梅干菜一定要蒸。pupupula比直接炒、加水煮一些时间的好吃太多了。

厨 友 作 品

大馒头对半切开,夹上pineapple,高以翔,京东e卡满满的菜,满足~

>> Photo by 瓜_瓜

太费馒头了

>> Photo by 小裙子29

大馒头夹外婆菜,太好吃,害我一口气吃了一个半馒头,天知道我上次吃掉一个整馒头是多少年前的事!

>> Photo by 紫夕1155046707

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