现如今好些城里人都羡慕农村人的生活,山清水秀空气清新,住的地方绝对比单元房大,平时种点白菜、包菜啥都非常方便,剩下的还可以用来做酸菜,整坛整坛的,一年到头都吃不完。

其实制作酸菜的方法特别的简单,如果量做的大就非常占地方,城里人大可不必如此羡慕,用几个小玻璃瓶就可搞定,再说大白菜、包菜、大白菜、萝卜啥的,农贸市场上常年供应不断,吃完再做嘛!

制作酸菜,有些是用晒干后的青菜,有些是用新鲜的蔬菜,两种做法各有优点和缺点,前者保存时间较长,但是需要耐心等待,后者不易保存,特别适合着急吃的人。

今天我们就来做传统的酸菜,简单快速7天就能吃,几只玻璃瓶就搞定,做一次吃2月绝对没问题,城里人赶紧来学学吧!

食材配料:包菜、盐。

制作过程:

1、首先准备1-2颗新鲜的的包菜,先将它清洗干净,再切成细丝,再把它的水分攥干倒入盆中,如上图所示。

2、在盆中倒入少许的食盐拌匀,放的量和平时炒菜差不多就行,因为量做得不多,所以并无太高的要求,然后把它放置一旁腌20-30分钟。

3、然后取几个干净的玻璃瓶,提前用开水把它们杀菌杀毒,再放在阳台吹干,确保瓶壁和瓶底无残留的水滴即可,再将包菜装入瓶中,并且压紧压实。

4、再拧上盖子,密封严实后,把它放置在阴凉不透光的地方,7天后就可把它取出来食用,单独吃就特别的开胃,还可以用它来做酸菜鱼等等,自己腌的,并无任何添加,吃起来绝对的放心。